Curso de Pizza | Materia Madrid

Curso de Pizza Italiana

Curso de pizzería impartido por Matteo Concu, jefe de pizzería en Mo de Movimiento, dirigido a todos aquellos que quieren adentrarse en el mundo de la pizza italiana.

Fecha y Horario

Inicio: 1 JULIO | 30 OCTUBRE | 4 DICIEMBRE

Horario: 1 JULIO (10:00 a 14:00)| 30 OCTUBRE | 4 DICIEMBRE (16:00 a 20:00)

Duración: 4 horas

Plazas

12 Plazas limitadas.

€140,00

Matteo Concu

Matteo Concu, Diploma de escuela hostelera italiana especializado en cocina.

Movió sus primeros pasos en las cocinas de Italia lo que le permitió tener una visión futura y más amplia del mundo de las pizzas y de la gastronomía intentando unir siempre ambos mundos. 

Finalmente se pasó al mundo de la pizza en el 2009 especializándose con cursos profesionales aplicados en su día laboral en varias pizzerías italianas. En 2014 se mudó a Madrid y puso a disposición su conocimiento llevando el concepto de pizzería del restaurante “bosco de Lobos” para luego pasar a “Modemovimiento” siempre siguiendo cursos de especialización en Italia.
Este año, le dieron el premio a “Mejor Maridaje” verdejo D.O. Rueda en la III Edición del concurso que organiza "La mejor pizza de españa" con su pizza de espárragos trigueros.

Obtener conocimiento de los diferentes tipos de harinas, su utilización y la función de las mismas
Gestión de la fermentación, comprendiendo su papel clave en el desarrollo del sabor y la consistencia de la masa.
Amasado a mano y en máquina
Diferentes tipos de masas (directos e indirectos)
Estirado, aprenderás las técnicas adecuadas para lograr una base perfecta y uniforme.
Toppings
Cocción

Escuela Materia

c/ Naranjo 7, 03230 - Madrid - España

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Curso de pizza por Matteo Concu - 27.FEB.26

Materia desde dentro...

RESEÑAS

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María García

Escuela de Panadería

RESEÑAS

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Carlos Rodríguez

Chef Profesional

RESEÑAS

"Absolutely love it! The best purchase I've made this year."

Ana Martínez

Restaurante La Cocina

Preguntas Frecuentes

No tienes que traer ningún material de casa. Materia os proporcionará todo lo necesario. Y os enviaremos un email unos días antes del curso con toda la información adicional

Amateur

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