Curso de Pan Artesano

Los cursos están basados en el aprendizaje y práctica por parte de los alumnos de los métodos y recetas basadas en la tradición europea de panadería y bollería hasta la panadería más actual. Desde la comprensión básica y el control profesional de la masa madre hasta al arte y diversidad de la bollería, estos cursos quieren ser una ventana al trabajo cotidiano de una panadería artesanal.

Este curso está centrado en el alumno, que saldrá con el conocimiento y práctica necesaria para poder replicarlo y darle su propio estilo.

Los cursos están preparados para sumergirse en el mundo de la panadería profesional junto a David Hoyos, propietario y Director de Producción de A27 BakeHouse.

Fecha y Horario

Inicio: 21 JULIO

Horario: 9:30 a 15:30

Duración: 2 días (21-22 Julio)

Plazas

8 Plazas limitadas.

€420,00

David Hoyos Arenas

David Hoyos Arenas es panadero de profesión, dedicado a la elaboración artesanal de pan y productos de panadería. Su trabajo se caracteriza por el cuidado en los procesos, el uso de ingredientes de calidad y el compromiso con ofrecer productos frescos que acompañan la vida diaria de sus clientes. A través de su oficio, mantiene viva la tradición panadera y el valor del trabajo hecho a mano.

Este curso está centrado en el alumno, que saldrá con el conocimiento y práctica necesaria para poder replicarlo y darle su propio estilo.

• Que aprenderemos? :

1. Como escoger bien la materia prima

2.El uso de prefermentos y masas madre en nuestras elaboraciones

3. El uso de frío en fermentación

4. Como fermentar correctamente

5. Como hornear correctamente

6. TIPS

MENÚ DEL CURSO

1. Baguette tradición francesa

2. Hogaza «mejor pan de Madrid 2018»

3. Ciabatta kalamata

4. Focaccia

5. Cocas dulces

6. Pizza

7. Pan multicereal

8. Brioche

9. Viena

10. Hamburguesa

11. Sarraceno «Sin gluten»

Escuela Materia

c/ Naranjo 7, 03230 - Madrid - España

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Materia desde dentro...

RESEÑAS

"This product exceeded all my expectations. Highly recommended!"

María García

Escuela de Panadería

RESEÑAS

"Outstanding quality and service. Will definitely order again!"

Carlos Rodríguez

Chef Profesional

RESEÑAS

"Absolutely love it! The best purchase I've made this year."

Ana Martínez

Restaurante La Cocina

Preguntas Frecuentes

No tienes que traer ningún material de casa. Materia os proporcionará todo lo necesario. Y os enviaremos un email unos días antes del curso con toda la información adicional

Amateur

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