José Roldán, Un enamorado del obrador.Desde que decidió comenzar como profesional en el mundo de la panadería y la repostería, la formación para alcanzar sus metas ha sido y será siempre imprescindible. La constancia, la perseverancia y el esfuerzo en el trabajo diario han sido fundamentales para llegar a ser el profesional que es a día de hoy.

La tradición panadera de su familia y el haber estado toda su vida en su obrador le ha servido para conocer de primera mano qué necesidades tiene el artesano del pan: qué productos nuevos pueden ser fácil de vender o nuevas técnicas de elaboración, entre otras.

Esta forma tradicional de ver el oficio junto con el conocimiento que ha adquirido en sus viajes por todo el mundo hacen de él un profesional que te aportará ideas novedosas para tu panadería o pastelería.