Curso "Prefermentos y masas madres" por Florindo Fierro 20 y 21.FEB.23

No te limites a un pan plano, empieza a adentrarte en los sencillos secretos de la planificación y utiliza los mismos procesos que utilizamos los panaderos artesanos.

Aprenderás los conceptos más elementales de la Masa Madre, sus beneficios, cualidades, aplicaciones y mantenimiento. Descubrirás cómo mejorar los panes con los Pre-fermentos más importantes como la Biga, Poolish, Cucharón, y Esponja. Por qué utilizarlos, sus beneficios en las masas, cómo mejoran los sabores, la durabilidad del pan y los efectos positivos en la salud.

Se elaborarán panes para poner en práctica estos conceptos.

FECHA Y DURACIÓN
Lunes 20 y Martes 21 de febrero del 2023
Horario: 16:00 a 20:00
Precio: 210,00€

PROFESORADO
Florindo Fierro, maestro Panadero

INFORMACIÓN
Plazas limitadas, para más información o reservas:.
E-Mail: info@materiamadrid.com
Teléfono: 91.199.97.76
Website: www.materiamadrid.com
Ubicación: Escuela materia c/ Naranjo 7, 28039 Madrid.