Curso pastelería con Ester Roelas - 30.MAY.25

Clase demostrativa donde aprenderás distintas técnicas de pastelería individual y de vitrina:
– Mousses
– Cremosos
– Gelée
– Ganaches
– Tartaletas: base de sablee, como adaptar la masa (sin gluten, sin lactosa, de sabores…), técnicas de forrado y tips.
– TecnologÍa de los ingredientes
– Acabados (glaseados, decoraciones…)
– Conservación para producción

ELABORACIONES CURSO

• INDIVIDUAL MEDIO LIMÓN
• INDIVIDUAL AVELLANA Y MASCARPONE
• TARTALETA MARGARITA
• TARTALETA AVELLANA
   

En el curso:
Se explica y se elaboran todos los postres desde el principio.

Haremos entrega de un dossier completo a cada alumno con las recetas que se llevan a cabo en el curso.

Sobre Ester Roelas

Desde pequeña tenía muy claro que la gastronomía era lo suyo, así que a los 16 años empezó a estudiar hostelería.

Tras 10 años trabajando como cocinera, en el último restaurante donde trabajó, le pusieron en la partida de postres y le gustó tanto que quiso aprender más.

En 2012 volvió a la escuela, esta vez para estudiar pastelería. Cuando acabó sus estudios estuvo varios años trabajando en distintas pastelerías del sector como pastelera, luego profesora y finalmente como jefa de obrador.

Le encanta aprender y enseñar y eso es lo que hace desde su escuela de pastelería online que abrió en 2012, en la que comparte todo lo que aprende a través de sus libros, masterclass, y cursos online.

Al principio grababa los cursos online desde casa, mientras compaginaba trabajando en obradores profesionales de pastelería. En el 2020 y después de la pandemia, decidió abrir su propio obrador de pastelería en su ciudad, Badalona. Es un espacio donde graba todos los cursos online y masterclass, y donde también organiza cursos presenciales, prepara asesorías para empresas y contenido para marcas.

Es por todo esto que, por su experiencia laboral y haciendo cosas en casa también, sus cursos son aptos tanto si eres aficionado como si estás en al ámbito profesional.

Le encanta transmitir sus valores en la pastelería: lo artesano, saber transmitir el producto, el respeto y la humildad hacia el oficio y la pasión por encima de todo.

Materiales incluidos:
– Carpeta + dossier y bolígrafo
– Delantal escuela Materia

FECHA Y DURACIÓN
Viernes 30 de mayo del 2025
Horario: de 9:30 a 17:30
*Descanso de 30 minutos para salir a comer algo y tomar el aire.

PROFESORADO
Ester Roelas
Instagram: https://www.instagram.com/ester.roelas/?hl=es

INFORMACIÓN
Plazas limitadas, para más información o reservas:.
E-Mail: info@materiamadrid.com
Teléfono: 91.199.97.76
Website: www.materiamadrid.com
Ubicación: Escuela materia c/ Naranjo 7, 28039 Madrid.