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11.Apr.24

Curso "Iniciación a la bollería laminada" por David Hoyos Arenas 11 y 12.ABR.24

Por David Hoyos Arenas

Bienvenidos al curso de bollería laminada de David Hoyos Arenas.

Los cursos están preparados para sumergirse en el mundo de la panadería profesional junto a David Hoyos, propietario y Director de Producción de A27 BakeHouse.

Los cursos están basados en el aprendizaje y práctica por parte de los alumnos de los métodos y recetas basadas en la tradición europea de panadería y bollería hasta la panadería más actual. Desde la comprensión básica y el control profesional de la masa madre hasta al arte y diversidad de la bollería, estos cursos quieren ser una ventana al trabajo cotidiano de una panadería artesanal.

Este curso está centrado en el alumno, que saldrá con el conocimiento y práctica necesaria para poder replicarlo y darle su propio estilo.

 

MENÚ DEL CURSO

    • Croissant Bicolor
    • Pain au chocolat
    • Pain Suisse de pera confitada, frangipane y almendra
    • New york Rolls chocolate
    • Cubo crema cacahuete
    • Catalana crema limón, coco y chocolate blanco
    • Cruffin crema pistacho y naranja
    • Cinnamon Roll
    • Kouing amann
    • Gota de manzana caramelizada al Ron

¿QUE VAS A APRENDER?

    •   Como escoger bien la materia prima
    • El uso de prefermentos en bollería
    • Como laminar correctamente
    • Elaboración de rellenos

 

FECHA Y DURACIÓN
jueves 11 y viernes 12 de abril del 2024 

PROFESORADO
David Hoyos Arenas

INFORMACIÓN
Plazas limitadas, para más información o reservas:.
E-Mail: info@materiamadrid.com
Teléfono: 91.199.97.76
Website: www.materiamadrid.com
Ubicación: Escuela materia c/ Naranjo 7, 28039 Madrid.

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Nuevo

300,00 €

10 disponibles

Para obsequiar este curso, deberas completar el formulario a continuación

Información del Curso

Inicio: 11 de April
Duración: 2 días de duración
Horarios: 09:00 a 15:00 hs
Cupo / Aforo: 12 Alumnos