Curso bollería para principiantes con Alma Obregón- 20.MAR.26

¿Te apasiona el mundo de la bollería pero no sabes por dónde empezar? Este curso está diseñado especialmente para quienes quieren iniciarse en la elaboración de masas fermentadas enriquecidas y descubrir todos los secretos para lograr bollos tiernos, sabrosos y visualmente irresistibles.

Durante la jornada aprenderemos a preparar masas dulces desde cero, trabajando con ingredientes básicos y técnicas accesibles para todos los niveles. Hablaremos sobre el amasado, la fermentación, el formado y, por supuesto, de cómo conservar nuestros bollos para que se mantengan jugosos durante más tiempo sin perder su frescura.

El curso tiene un enfoque totalmente práctico: cada alumno elaborará sus propias piezas y aprenderá, paso a paso, diferentes técnicas de formado, relleno y presentación. Prepararemos recetas variadas que incluyen:

• Bollos trenzados con rellenos dulces

• Rollos especiados tipo cinnamon rolls

• El clásico y vistoso babka, con sus deliciosos pliegues y sabor inconfundible

No es necesario tener experiencia previa, solo ganas de aprender y disfrutar. Además, al finalizar, cada participante se llevará a casa parte de lo elaborado para compartir (o no) con quien quiera.

Una oportunidad perfecta para iniciarte en el mundo de la bollería casera, aprender técnicas profesionales y pasar un día entre aromas deliciosos y masas suaves y esponjosas.

📌 Plazas limitadas. 

Sobre Alma Obregón

Licenciada en Comunicación Audiovisual por la Universidad Complutense, y en Pedagogía del Violín por el Real Conservatorio de Música de Atocha. En 2010 se fue a estudiar el doctorado a Alemania donde comenzó a interesarse por la pastelería y descubrió que era su verdadera pasión. En ese año comenzó a escribir el blog “Objetivo: Cupcake perfecto” y comenzó con su formación en pastelería con cursos en Inglaterra y Alemania.

A su regreso, dejó los estudios de doctorado para centrarse en la pastelería y empezó a impartir talleres de cupcakes en lo que se convertiría en el primer local de su academia Alma’s Cupcakes. Ganó el Premio Bloguera de Oro de Canal Cocina en 2011. En paralelo siguió con su formación, obteniendo el Título de Chef Pastelera por Le Cordon Bleu en 2014 y asistiendo a cursos tanto en Estados Unidos como en Inglaterra que le proporcionaron tanto la titulación PME en decoración de pastelería como la de Instructora Wilton.

Ha asistido además a múltiples cursos para completar su formación, presenciales con profesores de la talla de Xavier Barriga, Iban Yarza o Zoe Clark, entre otros, y online con Antonio Bachour, Dinara Kasko o Julien Boutonnet entre otros. En 2012 además comenzó su andadura en televisión, primero con un especial de cupcakes de Canal Cocina y después con sus propios programas, primero en Divinity con “Cupcake Maniacs” y después en Canal Cocina con “Dulces con Alma” del que actualmente está grabando la tercera temporada. Ha publicado 12 libros de repostería con los sellos Aguilar, Grijalbo y Planeta y en 2014 fue protagonista del set de repostería que lanzó El País que incluyó, además, uno de sus libros. Entre 2017 y 2020 fue jefa de producto de la pastelería americana Cookies and Dreams, proyecto que se puso en pausa por motivo de la pandemia del covid.

Durante dos años participó en la feria internacional de pastelería Cake&Bake de Ciudad de México, primero como ponente y después como presentadora del evento. Ha aparecido como pastelera invitada en Masterchef Junior y también en BakeOff. Su trimaternidad supuso un antes y un después en su vida, siendo su principal reto el de poder conciliar vida familiar y trabajo. En ese sentido, en 2022 decidió dar un nuevo giro a su vida y centrarse en la enseñanza online, lanzando sus primeros cursos online de la mano de Scope Producciones, cursos que aglutinan ya más de 1000 alumnos.

FECHA Y DURACIÓN
Viernes 20 de marzo del 2026
Horario: de 16:00 a 20:00

PROFESORADO
Alma Obregón
Instagram: https://www.instagram.com/alma_cupcakes/

INFORMACIÓN
Plazas limitadas, para más información o reservas:.
E-Mail: info@materiamadrid.com
Website: www.materiamadrid.com
Ubicación: Escuela materia c/ Naranjo 7, 28039 Madrid.